Фруктовые угли, фольга, травы и другие лайфхаки приготовления шашлыка

Майские праздники, шашлык, угли — вот она, священная троица всех дачников и поклонников барбекю. Ну как же без этого обойтись? Поэтому шеф-повар Николай Демин рассказал WomanНit пару хитростей, как превратить скучноватый шашлык в настоящий кулинарный шедевр.

Во-первых, травы. Нет, не те, что вы собрали на дачном участке под окном соседа. Хотя кто знает, может и они пригодятся для экспериментов! Николай предлагает добавить в маринад не только свежие травы, но и сухие приправы прямо в угли. Розмарин, базилик — вот что придаст вашему шашлыку неповторимый аромат.

А теперь самое интересное — фольга. Она не только для стейков! После того, как мясо хорошенько прожарилось на углях, снимаем его со шампуров и аккуратно заворачиваем в фольгу. Пять минут отдыха под коконом помогут мясу сохранить сочность и аромат.

Ну и как же без правильного распределения мяса на шампуре? Если вы решите забросить куски наугад, можно получить не шашлык, а головоломку «найди кусок мяса». Поэтому следуйте совету профессионала: держите равные интервалы между кусочками и поменьше размер последнего куска. И помните, что сало — это ваш лучший друг в создании сочности блюда!

И напоследок — фруктовые угли. Да-да, вы не ослышались! Вместо обычных дров можно добавить немного фруктовых. Лучше всего подойдут угли из вишни — ими вы придасте вашему шашлыку неповторимый аромат и вкус.

Так что не бойтесь экспериментировать на даче или пикнике! Сделайте свой шашлык особенным и запоминающимся для всех гостей. Ведь как говорится: «Шашлык делается не руками, а чувствами».